Recetario

Hummus de garbanzos

Ingredientes para 4 personas

200 g de garbanzos
3 cucharadas de tahina
2 dientes de ajos picados
zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite
sal
pimentón o comino en polvo

Preparación

Consejo para los garbanzos: Dejar en remojo toda la noche. Hervir con 3 partes de agua x 1 de garbanzos durante 60-90 min. Añadir la sal siempre al final.

Escurrir, reservando una parte del agua de cocción. Triturarlos junto con los ajos, la tahina, el aceite, el zumo de limón, la sal y un poco del agua de la cocción, hasta conseguir una textura cremosa. Espolvorear con pimentón o comino en polvo al servir.
Podemos preparar hummus diversos añadiendo aceitunas negras, zanahorias o infinidad de ingredientes para disfrutar de diferentes sabores y colores.