Recetario

Rigatoni con sanfaina

Ingredientes para 4 personas

400 g de rigatoni
1 calabacín pequeño
1 pimiento verde y/o rojo pequeño
1 berenjena pequeña
1 cebolla
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
aceite
sal

Preparación

Trocear todas las verduras. Sofreír 5 min. a fuego suave la cebolla y el pimiento rojo. Añadir la berenjena y pasado unos minutos el calabacín. Cuando las verduras se hayan ablandado, añadir el tomate, el azúcar y la sal. Cocinar unos 15 min. Hervir la pasta.
Escurrir y mezclar con la sanfaina. Servir.

 

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